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2019/02/22
北京法式西餐厅餐饮设计单位:西式餐饮内部空间设计的侧重点

  西式餐饮设计比较注重运用时尚的新理念以突出个性,从而满足顾客在快节奏的社会中追求完美、快乐和舒适的心理需求。北京法式西餐厅餐饮设计单位认为。空间的设计与布置,必须体现其流畅、便利与安全。西式餐厅的内部空间、座位设计及其布局需要包括流通空间、管理空间、调理空间和公共空间。

  1. 流通空间

  现代西式餐厅的空间设计,首当其冲的就是在流通空间上的合理布局,不仅要做到空间的流畅性,同时也要让其功能性得以完美地展现,这对西式餐厅来说显得特别重要。而走廊、通道、座位等都是流通空间的重要内容。

  2. 管理空间

  所谓的“管理空间”是指服务台、休息室和办公室等。顾名思义,它们在餐厅的管理和运营上能够起到重要的协调、支配和服务作用。服务台一般设置在餐厅的入口处,这样便于顾客的咨询和为顾客提供即时、准确的服务,服务台就是餐厅和顾客交流的窗口;休息室的空间要大,陈设要有特点,要为食客提供茶水、报纸和杂志。北京法式西餐厅餐饮设计单位建议,办公室应尽量避免设置在餐厅的显眼之处,这样既不会破坏餐厅的布局同时也能保护餐厅的某种隐密性。

  3. 调理空间

  所谓的“调理空间”,主要是指配菜间、操作间与储藏室。北京法式西餐厅餐饮设计单位提醒,如果从设计的角度进行考虑,这些空间的位置和作用不可忽视。设计时,既要节约空间还得充分凸显其功能特性,同时还需要满足厨师、服务人员的操作要求和服务配置。西式餐厅遵从简便、快捷的理念,所以在此方面的设计没有太多的繁琐与复杂,充分利用每一寸空间,使其价值达到最大化、最高化,这样才能提供更为优质的服务和价廉物美的饮食。

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