思斐空间设计

DESIGN
设计动态

欢迎垂询:400-1339-033

2018/12/21
济南主题餐饮设计之经营的创意

济南主题餐饮设计认为,构思和创意是整个餐饮建筑设计的灵魂,首先要发挥丰富的想象力,巧于构思,产生创意,以创意来主导整个设计,方能产生别具一格的餐饮建筑。

德国波恩有家“木偶餐厅”,老板特意制作了一批提线木偶,由专人操作、配音,用他们担任服务员。顾客步人餐厅,即有一木偶服务员侍立桌边向您问好,遇到心情不好的人,它还会坐在一旁陪同谈笑解闷。在智利首都圣地亚哥有家用小动物当侍者的餐厅,老板只雇收款员和厨师,其余侍者是训练有素的小动物。顾客进门,两只鹦鹉便用英、法、西斑牙语说“欢迎光临”,接着一只猴子主动上前,很有礼貌地比划着,将顾客脱下的衣帽送到衣帽间,由一只长耳狗叨着菜单请您点菜,不久猴子会把食物送来,摆到餐桌上。用餐毕,猴子会及时将顾客存放的衣帽送回,并手托盘子要小费,令人忍俊不禁。

在美国公路旁的"汽车餐厅",十分方便旅行者就餐,餐厅外有停车场,约有10到20个停车位,上有遮阳挡雨设施,想用餐的旅行者只需把车开进停车场,根据张贴的食谱,通过装在这里的对讲机向餐厅点菜,侍者会将食物送来,旅客不必下车便可用餐。

美国匹兹堡市朱利奥餐厅是家“让顾客定价的餐厅”,顾客根据自己对饭菜的满意程度付款,无论多少,餐厅都不表示异议,如顾客不满,可分文不给。这一新奇定价法,使拥有34个座位的朱利奥餐厅成为当地一个热点,营业收入月平均增长曾为25%,但也有极少数顾客的付款大大低于原定价。

美国的康涅狄格州有家书报餐馆,老板是个书迷,餐厅四周摆满书架,书架上图书应有尽有,餐桌上还摆放几种报纸,由客人随意阅读,餐馆生意十分兴隆。

在美国丹佛市有家名为“静一下”的四星级餐厅,独特之处是有两个并排的门,门上分别挂有“儿童部”和“成人部”的金属牌。凡带孩子来用餐者,先走进“儿童部”门内,这里的装修和摆设都根据儿童特点,墙壁为鲜黄色,一排1m来高的架子上摆满布娃娃、积木、飞机、坦克等各种玩具及卡通画册,靠墙还放有多台电脑游戏机和一台大屏幕彩电。父母将孩子交给“儿童部”的保姆后,便可以从原门出去,走进“成人部”的门,这里才是专为成人设计的餐厅,在与“儿童部”相连的那面墙上,装有大片玻璃窗,用的是镜面玻璃,父母进餐时,可以看到自己孩子在儿童部吃喝玩耍的情景,而孩子却看不到父母。这一餐厅使父母和孩子各得其所,父母可以在宁静而罗曼蒂克的气氛中细细品味美味佳肴,不必为照顾孩子而手忙脚乱,食不知味。餐厅老板是对夫妇,深知大人带孩子外出用餐的苦衷,如果选择适合父母品味的餐厅,孩子会兴趣索然面烦闷,而如果选择孩子喜爱的餐厅,大人又有置身马戏团之感。济南主题餐饮设计发现,经营者细心体察到这种在一般餐厅难以两全的矛盾,构想出这个两全其美的餐厅,必会受顾客欢迎。

当Internet刚出现时,蓬皮杜文化中心就以前卫的童识率先在该中心的售票区设了个“网络咖啡屋”,咖啡屋虽小,只有120平米和18台电脑,但代表了新时尚,深受网络爱好者欢迎,最多时每天接待1200人。如今,这种咖啡屋的形式也在我国风靡起来。而美国的一位经营网络咖啡屋的老板发现,来店的客人一上网就是几小时,实际销售的食品并不多,便萌发出将咖啡屋与软件零售结合的点子,建起一座“咖啡屋+网络+软件销售”三者综合营销的咖啡屋,并打算在全美建立一批这样的连锁店,创造出一种最新的适应信息时代需耍的咖啡屋形式,客人在舒适优雅的环境中,在香浓的咖啡陪伴下,到网络世界漫游,同时在此还能了解和交流最新的软件信息,并很方便地买到需要的软件。

凡此种种,都是在餐饮经营上摘创意,是业主试图别出心裁,用各种花样来取悦顾客。济南主题餐饮设计认为在这方面,由于与经营有关,首先要靠经营者策划,但设计者对这一策划要加以充实和发挥,通过设计为业主的特色经营提供充分施展的环境和场所,并烘托出相应的情调和氛围。

济南主题餐饮设计认为,在创意阶段,一开始我们不要把注意力集中在使用功能或技术问题的细节上,被某些具体问题所束缚,否则,只能得到平庸的设计。应该让想象力充分驰骋,从面获得独特的构思和创意,再以理性思维加以落实和调整,使其既满足使用功能所需,技术上又可行,让创意能付诸实现。也就是可以先有“不切实际”的畅想,再逐步使畅想“切合实际”,才能创造出不落俗套的作品。其实,这也是其他建筑创作应有的一种思维方式。


全国免费咨询热线:400-1339-033
济南:北京:

上一篇: 山东商务酒店设计管理常用方法和工具进下一篇: 济南奢华酒店设计应从哪些方面进行关注

推荐阅读

联系我们

请把规划告诉思斐

主创团队均为设计硕士、博士学历,且具备不同的国籍文化背景下的学习、从业经历。
亦世界,亦知中国。

400-1339-033

点击预约设计师

中国 · 北京市朝阳区大屯路与北苑路交界金泉时代广场1单元617室(总部)
中国 · 济南市槐荫区烟台路与顺安路交界西元大厦西塔506室

全国免费咨询热线:400-1339-033

关于思斐 / 案例展示 / 经营之重 / 设计动态 / 服务流程 / 常见问题 / 网站地图/ XML

Copyright 2017 思斐空间设计 备案号 : 京icp备18021585号