当代视野下，“中国餐桌”面临的现实痛点在哪？“民以食为天”中国人的餐桌文化在生活中其实占了很多时间，“餐桌时间”是生命补给、情感交流的重要时间，的北京主题餐饮设计过程中，这个时间体现了文化、风俗、信仰、政治、宗族等特征。

中国人太重视餐饮文化，中国实用主义哲学，似乎对于餐饮的仪式感，不重视，北京主题餐饮设计环节中，不像西方人会在餐饮前祷告，中国人的餐饮与餐桌可以解决社会所有问题：红白喜事、升官发财、上学就业、求医问药、交友聚会、生意买卖、家庭团聚等等。

中国人在餐桌上的应酬大于餐饮本身，中国的餐桌与西方餐桌相比，北京主题餐饮设计时，注重中国餐桌相对办实用主义思想所主导，就餐的人多数会忘乎所以，所以就餐环境相对嘈杂。

一个完整的餐饮餐桌活动是由食品的口味、餐厅环境、人的行为三者构成的。而国人的综合素质与就餐的仪式感缺失，是一个问题。

商业与家居的餐饮区别是很大的，但是，北京主题餐饮设计过程的共同点是未来两种餐桌，人会越来越注重餐饮的体验，商业餐饮其实应该更关注餐桌上的“味道”，而很多商业餐饮忘记了餐饮本身的主体“口味”，而过分的强调环境的个性与风格。

中国餐饮室内环境设计是多样性的，体验与感受是丰富的。北京主题餐饮设计时要注意，不同的地域与文化，餐饮会有明显的特征，现在商业餐饮把很多餐饮空间，做的是一切围绕着效益为中心，没有确实的研究餐饮文化及餐厅所在地域的餐饮结构。

那么餐饮环境设计的态度与设计自由度在哪里？北京主题餐饮设计态度是解决问题，设计都是力求还原室内建筑设计的真正意义与实质，餐厅设计不能为了“自我情怀”而设计，更不能为了“设计”而设计。真正的为了人与餐饮环境的设计需求，探索设计“语言与功能”创新的实质。