一般来说合理的餐厅功能分区在整个商业餐饮空间设计当中占比是比较重要的，商业餐饮空间设计的形态虽然呈多样性发展趋势，但因其根本职责的局限性，所以餐饮空间设计的组合形式无论怎样变化，都应该涵盖四大基本功能区设计。下面，跟小编一起来了解下餐饮空间设计各功能分区的作用。

1、就餐空间设计

商业餐饮空间设计在整个餐饮设计当中的地位非常重要，它是消费者们用餐及用餐服务的固定场所，同时也是消费者们停留时间最久的区域。这一空间的营造与顾客的消费体验有着密切的关系。从空间的位置上来看，就餐空间一般处于整个餐饮空间设计的正中心，所有的流线都在此处进行汇集和转化。因此，就餐空间设计是整个餐饮空间设计的枢纽，是整个餐饮空间设计的重中之重。

2、服务工作空间设计

餐饮业与食品加工零售业最为显著的区别就在于，餐饮业由提供食品与服务二者共同构成。服务工作站虽然空间面积有限，但必须要便于服务人员各项工作的顺利进行。

3、烹饪操作间设计

在大多数的商业餐饮空间设计当中，烹饪操作空间对于顾客来说属于隐形空间特殊餐厅如日式铁板烧餐厅除外，但却是整个餐厅的食物储藏、加工和生产部门，它与整个餐厅的利润有着最为直接的关系。在餐饮设计中，如何对烹饪操作空间进行设计，在安全、卫生的前提下有效的便捷服务人员、促进工作效率的提升则成为餐饮设计时主要需要考虑的问题。

4、餐厅过廊区设计

对于面积稍大的餐厅，用餐区与其它工功能分区，或包房与包房间都会形成一条小走廊，当然面积更大的，走廊就会更大更长。门外走廊要光亮，故24小时必须有灯亮着，因为门前走廊太阴暗，给路人带来诸多不便外。屋内走廊同样要光亮，不可太阴暗，否则，不利于客人的运气。

以上就是思斐设计小编介绍的关于商业餐饮空间设计各功能分区的作用，想要了解更多关于商业空间设计的资讯，可以登录我们的网站。