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2020/05/11
浅谈街头文化在主题餐饮设计当中的表达

当今,在文化多元化的背景下,不同文化之间不断交流、融合,致使文化的内涵和价值一直处在动态模式下,基于此也导致文化对设计的影响具有多元化的特征,街头文化作为一种极具特色的外来文化不可避免地对主题餐饮设计产生影响。

街头文化对主题餐饮设计的影响

设计根植于文化,设计是文化的一部分,街头文化紧随时代的发展而变化,已经不再局限于街头。它不仅影响到街道空间的空间设计、文化形式,也渗透到室内设计中,由街头蔓延到室内。例如:涂鸦由最开始绘制在的室外建筑墙面上,到绘制在室内墙面上,街头音乐也由街头渗透到室内,如酒吧里弥漫的街头音乐。餐饮空间是人们最为熟知的公共空间形式,也是最能体现时代潮流文化的场所,不可避免地受到街头文化的影响。文化是设计的灵感来源,设计又是文化的物化表现形式,街头文化为主题餐饮设计提供了设计素材,将街头文化精髓提炼用具体的形、色等元素表现出来,形成体现街头文化精髓的设计风格。这种风格独树一帜,很好地营造了餐饮空间休闲、轻松的氛围,同时又满足现代人对餐饮空间休闲、娱乐、社交等多种功能的需求。街头文化的文化特征与餐饮空间的空间特征有较高的契合。

街头文化在主题餐饮设计中的直接表达

街头文化在主题餐饮设计中的直接应用,可以理解为设计中的“拿来主义”。例如:街头文化中的涂鸦艺术,在餐饮空间中被直接应用于墙面、地面、顶面等;街头文化中的滑板运动,是年轻人自我放松的一种形式,滑板也可以作为一种装饰物件直接挂在餐饮空间的墙面上,或者将滑板以涂鸦的形式画在墙面上;街头雕塑也会被用于主题餐饮设计中,或者干脆摆在餐饮空间的入口处,雕塑不仅构成了街道空间的风景线,又能作为餐饮空间入口标识性装饰,兼顾了室内室外空间的美化作用;有些类似街头表演性质的活动也被应用于餐饮空间中,例如:餐饮空间对室外敞开,就餐者、路人可直接观看拉面师傅表演性质的拉面动作,使原本封闭的空间成为街道空间的一部分,拉面表演的活动也兼具街头文化的属性。这种表演性质的活动,带有一定的娱乐性,让人就餐时心情愉悦,同时还实现了餐饮空间营销策略的目的,以此来吸引就餐者;街头文化在主题餐饮设计中除了视觉上的直接表达,在听觉上街头音乐直接用于餐饮空间中,充分调动人的听觉感官来感知空间。

餐饮设计想说,总之,街头文化元素丰富,随着社会的发展还在不断融合其它文化形式。这些具有街头文化特征的元素通过设计师合理安排直接用主题餐饮设计中。成为空间装饰的独特形式,使主题餐饮设计带有典型的街头文化特色——直白、大胆、鲜明。

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