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2020/05/22
酒店餐厅设计与顾客感知体验的内涵与发展

顾客感知器官所接收到的知觉反馈这一过程称为感知体验,我们通常所说的感知觉一般指五感知觉,即视觉、触觉、味觉、嗅觉与听觉构成的五位一体化知觉体验,而感知在酒店餐厅设计者和使用者交流的过程中起到媒介的作用。今天思斐设计说说酒店餐厅设计与顾客感知体验的内涵与发展。

1、感观感受最高的是视觉,占比达37%,嗅觉次之,占比23%,听觉、嗅觉与味觉各自占比为20%、15%、15%,感官彼此间交互作用,例如视觉对嗅觉、味觉具有导向作用,嗅觉对味觉、触觉有导向作用等,感官交互作用之下,便能够搭建出全新的感知体验。酒店餐厅设计中了解到,钱钟书先生在《通感》里提到“视觉、触觉、听觉、味觉、和嗅觉往往可以彼此打通,眼、耳、舌、鼻、身各个器官的领域可以不分界限,如颜色可以有温度,声音可以有形象,冷暖可以有重量,气味可以锋芒”。

2、日本酒店餐厅设计师在他的著作《设计中的设计》一书中提出了五感的酒店餐厅设计的实质内涵,他认为可以将人比作一个处理反馈及各种感受的、准确传达记忆的装置,能够根据以往的经历感受再次形成形象概念的综合体。而酒店餐厅设计的核心则是信息的构筑,信息的构筑并不是单纯的信息累积以及信息的归纳整合,而是人体五感对知觉以及对象的感受形成的综合体验。外部对感官的刺激与人脑中潜在的感受载体相联系、相结合从而形成的“印象”反馈。对于酒店餐厅设计师而言,归纳整和“印象”反馈作为设计的基础组合载体,通过有意识、有方法,有目得地引导改变以及修正这些“信息集合”。这一过程我们称“信息构筑”。

3、在生活中,酒店餐厅设计师应练习从不同的角度去思考分析同一件事物,不断地去修正完善对事物的学习,例如,从酒店餐厅设计作品中,我们可以看到,从VI导视系统与道路标识到日本爱知世界博览会的官方海报都是五感设计下视觉感知主导的设计表达。

设计师Jinsop Lee的设计作品总是会存在丰富的感知体验。他为了加深酒店餐厅设计师对感知体验理解,设计出了一套独特的评估方法,将感知的学习纳入了算法中,通过评估比对择优,为空间感知设计原则方法和体验度评价提供了全新的思考与理解。深化对感知验的解读,对于酒店餐厅设计的再思考、再创造而言是不可或缺的。

以上就是思斐设计今天所要分享的内容,因此,我们可以看出真正意义上的酒店设计是服务于人们日常生活的,创造合理的生活环境与方式,设计就是生活,就是为了美化和方便生活。

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