购物中心作为综合性服务的商业集合体，涵盖了购物、饮食、娱乐健身休闲等多种形式的商业场所。今天思斐设计说说购物中心对主题餐饮设计影响。

主题餐饮设计作为其中的重要组成部分，往往集聚于购物中心的某一区域，形成美食广场，主题餐饮设计单体之间竞争压力较大。空间设计作为一种很好的信息传达方式，能够极好的强化商业价值，与产品，企业文化相辅相成，给顾客带来良好的消费体验，在激烈的竞争中占据优势。文章将从载体影响、规划布局、人性化、风格化等方面，简要陈述购物中心主题餐饮设计的设计方法。

随着我国经济的不断发展，大型购物中心的在近几年呈现出一种爆发式的增长，并且其空间功能也更为全面，往往集购物、娱乐、餐饮于一身，为消费者提供一站式服务。在跟随市场导向和提高品牌认知度导向下，连锁餐饮，特色餐饮大量入驻各大购物中心，其数量之庞大往往能在购物广场的中上层占据一整层的商业单元，组成我们熟知“美食广场”。然而，大量不同餐饮品牌的聚集使得，使得行业趋于饱和，出现了严重的同质化现象。因此想要在众多的相同行业中站稳脚跟，需要在企业VI、服务上不断改进升级，主题餐饮设计作为其企业形象、特点和服务内容的重要载体，在同业竞争中起着至关重要的作用。

与其他形式的主题餐饮设计有所不同，购物中心作为其内部餐饮单元的承载体，其本身也是一个巨大的功能空间，往往对内部主题餐饮设计的消费者组成以及消费者需求起了决定性的影响。

1.主题餐饮设计的总体布局

受消费者的消费习惯影响，部分品牌快餐会位于一层出入口处，如KFC等，方便为周边提供外带服务和满足快速就餐需求；饮品空间如星巴克与连锁饮品品牌因具有短时休憩与简易办公的功能，往往以能量补充站的形式遍布在购物中心的各个楼层，为行进中的消费者提供饮品或简易小食；而以餐食为主的品牌往往会在较高楼层统一布置，形成服务功能较为固定统一的美食城，主要在正餐时间段迎来消费高峰，又因为其功能以及服务时间相对集中，竞争压力也最强。

2.消费者组成及其需求

具有一站式服务的购物广场具有极大的服务辐射范围，往往会吸引附近居民、中远距离居民、外地游客前来购物，性别组成中女性占比较大，年龄组成以青、中年人为主，同时消费者往往为结伴而行，相互关系主要为情侣、同学、闺蜜等。这几项构成关系也受到了其所在城市以及区域的影响，如旅游城市外地游客占比大，大学城学生群体占主力等。因此，消费者的自身属性，也就决定了其对于主题餐饮设计的需求。

所以各种菜系的快餐化是购物中心餐饮的重要特点，这也间接的影响到了主题餐饮设计的具体布局与规划。另外，网红地打卡的热潮在作为消费主力的青年人中兴起后，购物及其餐饮娱乐被要求拥有较高的视觉美感，因此主题餐饮设计的个性化设计也同样被赋予吸引年轻消费者的任务。