餐饮空间的规划布局往往会对用餐体验产生巨大的影响，在主题餐饮设计中起到骨架支撑的作用。在空间的规划布局时，要与餐饮空间所处的购物中心的位置相协调，充分利用周围的有利因素或是发掘改善其中的不利因素，比如若周围的卫生设施方便、齐全，可以仅在餐饮空间内布置简易的清洁设施，精简空间内容。今天思斐设计说说购物中心中主题餐饮设计的外部构造。

大量的餐饮单元的集聚使得购物中心的主题餐饮设计逐步形成了买方市场，消费者选择余地多。在这种情况下，餐饮单元可以在临路区域规划外带窗口，制作特色小吃等简易食品，增加小额收入的同时，给消费者留下一定的口味印象，直接的增加品牌的竞争力。不少主题餐饮设计都有类似的规划，简单的尝试会增加消费者对菜品口味的认识，一定程度上也能够减少口味不符所引起的不便。

候餐区是购物中心主题餐饮设计的重点，购物中心所承载的大量消费者，大多会在正餐时间段集中消费，造成等待就餐的情况。合理的候餐设施以及良好的服务，能够减少消费者等候时的无聊、烦躁，防止客源流失。其功能布置在空间内外皆可，但需要注意其候餐环境并减少对内外空间动线的影响。

另外，在餐饮空间的外立面设计上，可以使用玻璃、栏杆等，对空间内外进行分割，但保留一定的空间内外视觉关系，一方面增加空间内部的通透性以及采光，提升就餐环境，另一方面，使外部顾客对餐饮空间的菜点、环境有一定的了解，食客较多时，也能起到跟风的作用。但应该注意的是，外部空间毕竟还是以通行为主的道路，伴随着大量的人流以及嘈杂的声响。个人的领域感和人交流之间的空间距离是人基本的心理感受。过分的通透以及嘈杂会同样会降低人们的安全感，破坏就餐心态，得不偿失。

购物中心主题餐饮设计作为一种特殊的餐饮存在形式，具有较为独特客源、较大的竞争压力。这也给主题餐饮设计提出了特殊的要求，我们在设计的过程中一定要更加深刻的去了解设计空间所处的环境，以及所提供产品内在的文化与故事，这样才能更好地与其饮食文化、特点相结合。另外，主题餐饮设计不能仅仅为提升餐饮空间商业价值而存在，更要体现出对食物的亲切情感，这样才能使空间拥有自己独特的灵魂，使食客获得更好的就餐体验，反过来也会带动其商业价值的获取。