近年来，主题餐饮设计的概念发生了很大的变化，主要是从单纯满足功能，强调材料的豪华风格，转移到更加关注室内环境所表达的内涵，即对情感的追求。表现在：注重以人为本，通过对不同地域文化、传统文化、民族特色的表达，以及室内环境与自然环境的统一，创造出既富有神韵和内涵，又富有情感的室内空间，以满足人们对主题餐饮设计的更高要求。

主题餐饮设计的地域性表现方法及应用

根据地域性风格特点分析，在主题餐饮设计过程中地域性的表现方法主要从以下几个方面入手：

1、再现

它主要从外观上模拟本地技术，并使用现代高科技手段模拟本地独特的文化和艺术产品，自然景观，历史遗迹等。例如安徽的主题餐饮设计中注意模拟再现徽州古建筑，将徽州古建筑的许多独具匠心的标志应用到室内设计之中，一方面可以古色古香，另一方面也反映了本地的特色，可谓一举两得。又比如苏州的室内设计表现上选取当地特有的黑瓦，作为墙壁的装饰；将中国园林中的影壁用于室内的隔断，也能再现出有地方特色的室内空间。

2、点睛

这意味着用室内家具，陈设和具有当地特色的小物品装饰室内空间。在主题餐饮设计中，必须清楚地营造室内的整体氛围。用家具、陈设、小品等蕴含深刻历史文化、风俗习惯、地理环境和传统观念的物品来引发人们的联想。一幅字画，一对明代坐椅，一张八仙桌很可能比繁琐的木制装饰更能体现中国人的文脉特色；几盏大红灯笼，几个耀目的中国结，也可以表述一些中国化的空间。如果一个现代化的飞机场，不适合做得非常传统，完全可以以现代的手法、现代的材料来表现，但可以让工作人员身着地方服饰来点缀当地文化的特色，其使用的也是“点睛”这种手法。

3、共融

共融，可以使古代文化与当代特征融合在一起，也可以使外国潮流与本国特征融合在一起。许多著名的建筑融合了古代和现代的特色，同时也具有东方和西方的特色。要把古代中庸和正允即中正的人伦象征和讲究对称、坐北朝南、负阴抱阳以及空间感以及圆而中、中而和的园韵至境等等审美特征与现代艺术结合起来，在融合中创新，在创新中实现突破。室内设计的发展史也是一部中外室内设计的融合史。人类按照自己对美的理解，设计出自己的尺度，这种美的创造便可以称作艺术设计。通过融合中西，可以互相借鉴，共同进步。

总而言之，随着我国室内设计水平的不断提高，它必须与国家潮流相衔接，并需要满足人们的生活习惯和需求。体现强烈的地域性就是要在主题餐饮设计中吸收民族的、地域文化因素，从而实现主题餐饮设计的创新，体现中国主题餐饮设计的地方特色。