人们对色彩的心理调节作用及色彩的情感传递因素要求也越来越高。由于空间的功能性不同，色彩的设计要求也各不相同，那么餐饮酒店设计，其色彩作为一种特殊的表达方式，直接影响到人们从视觉到味觉的心理感觉。色彩是表达酒店空间造型美感的一种很重要的表现,运用恰当的话,能够起到丰富造型,突出功能的作用,并能充分表达酒店空间不同的气氛和性格。色彩不仅丰富了空间关系,不同的色彩能带来不同的视觉效果。

色彩在餐饮酒店设计中的作用

酒店室内色彩即指一切建筑物的内部色彩。在餐饮酒店设计中，色彩占有重要的地位，首先酒店内部空间是否富丽堂皇、艳丽多彩或简洁纯朴、淡雅清新，这不仅与其家具、陈设的多少与款式有关，而且还与墙面、地面与顶面的色彩，以及家具、陈设、织物与灯光的色彩相关。其次餐饮酒店设计涉及空间处理、家具设备、照明灯具等各个层面的设计内容，最终都要以形态和色彩的具体餐饮酒店设计而为人们所感知。

色彩在餐饮酒店设计中的应用

（一）色彩的应用应因空间的使用目的不同而不同

由于空间具有不同的使用目的，所以在满足色彩不同要求的同时，还要考虑不同性格的体现，以营造出不同的氛围。

（二）色彩的应用应因空间的大小、形式而变化

大的空间多采用深一些的色调，以增加室内的重量感；反之，应采用浅一些的色调来增加空间感。例如空间过高时，可选用饱和度较高的色彩，以减弱空旷感，提高亲切感；墙面过大时，宜采用明度偏低的色彩；柱子过细时，宜用浅色增加体积感；柱子过粗时，宜用深色减弱粗笨感。

（三）色彩的选择应根据空间的方位而定

不同方位在自然光线作用下的色彩是不同的，冷暖感也有差别，因此，可利用色彩来进行调整。如朝北的房间常有阴暗沉闷之感，可采用明朗的暖色，使室内光线转趋明快，给人以温暖的感觉；朝南的房间日照充足光线明亮，可采用中性色或冷色；朝向东西方向的房间有上下午光线的强烈变化，且光线的温度较高，所以迎光面应涂刷明度偏低的冷色，以便综合自然光线对它的影响，整个房间以冷色调为宜。

总之，色彩不仅仅在酒店中起着重要的作用，在任何一个餐饮酒店设计中都起着重要的作用。跟其它的相比，色彩更能引起人们的重视，而且还直接影响着人们的心理和情绪。