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2021/05/28
餐饮酒店设计地域文化的应用方法

餐饮酒店设计中最具代表性的餐饮酒店设计方案中,采用具体挖掘和应用方法将本地域文化融入至实体的空间中,完工后项目运行情况良好、顾客认可度高、入住率高于大部分星级度假酒店,某种程度上肯定了地域文化的应用研究的必要性。说明餐饮酒店设计中强调地域特色文化的融入,可为设计师的心理提供文化认同感,从感官和心理两方面给受众带来对异域风情的新鲜感,由点及面,循序渐进,最终可达到减缓文化同质、增强文化自信的目的.


餐饮酒店设计地域文化的应用方法

1、叙事性表现

叙事性,顾名思义是对于某一事件做客观中肯的阐述表达,从设计角度而言,更像是设计前期概念的提出,随后的具体步骤都围绕着这条概念主线而展开,而概念,始终离不开地域文化的导向作用,是根植于文脉的存在,是在历史文脉中挑选一条主线进行语言表达,贯穿于各功能空间中。叙事性手法里应用到的元素和范畴很广,本身都是彼此独立而完整的直接形象。在一个中国传统的文化空间中,为营造中式氛围,常常使用中国书画、灯笼、陶瓷、木具等素材,因为所使用的器物本身就具有明显的特性指向,可以直接向人们表达出某种相应的寓意和情节,并且通过多个单元的组合可以使叙述的情节跌宕起伏、多元化。所以在餐饮酒店设计里使用叙事性可以比较直观地体现主题情节。在叙事过程中始终牢记着这种手法的使用应该遵循本地域文脉的主线,以求相互呼应、共融互助。

2、隐喻性表现

隐喻性表现方法大部分通过符号传达,是对思维后的符号语言进行整理、提炼,带给受众精神层面上的青睐。日常用语中“感觉”在口头上出现的频率很高,将此词汇用于设计,可概括出隐喻性表现方法的意思:恰当的舒服"。因人而异,每个人的成长环境、教育背景、学科专业等的不同,每个人的“感觉”也不尽相同,感觉舒服是不可言表的体验,是非物质性的能动满足,也是餐饮酒店设计的高级表现方式——淡淡的、厚重的直达心灵,创造出舒适宜人的空间环境。隐喻性表达方法是通过对实在物体的抽象,以餐饮酒店设计师自身学识经验的象征化,使受众从非直叙的视觉、听觉、味觉及嗅觉中感受到某种共鸣,通过其自身思维发散整理而成的相应内涵意向。而直叙的语言也可以通过符号化形成隐讳的寓意,当中的关键是设计师对设计的把握方寸是否准确,是否可以引导受众从不同的文化因素角度来理解它。

地域文化的餐饮酒店设计应用方法不论是在叙事性表现还是在隐喻性表现上都是基于良性的设计流程之上,先有文脉的梳理、资料汇集,后注入能动的设计思考形成设计成果,都是顺应着最初的提出概念——地域文脉主线而行


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