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2021/06/04
餐饮酒店设计的现状和问题分析

我国餐饮酒店设计的现状和问题分析随着人们对酒店使用日益频繁,酒店已经逐步成为一个地域的标志性建筑,酒店内部装修和设计的好坏决定了酒店的档次,不仅直接影响着酒店的效益和日常经营,还代表着一个地域的物质文明发展水平和酒店业的设计水平。目前,我国酒店设计主要的问题表现在以下几个方面:

(一)很多餐饮酒店设计缺乏独特的创意在我国很多大城市里面,酒店设计都呈现出千篇一律的特点,很多酒店进入以后都会给人以似曾相识的感觉,酒店的规划设计和布局甚至装修风格等都没有新的创意,这样就不利于酒店的竞争和发展。出现这种情况的原因很可能就是餐饮酒店设计师缺乏经验,自身设计能力不足,进而照搬别的酒店的设计风格。由于每个酒店所处的地区和城市都不同,各地的人文环境也不同,酒店经营和管理理念也各不相同,酒店设计完全应该体现出不同的特色。因此,酒店设计必须杜绝照搬别的酒店设计模式,要因地制宜的设计出体现当地特色的、具有创意的设计风格。

(二)餐饮酒店设计人才的缺乏就我国目前酒店设计现状来看,真正懂得酒店设计的建筑师和设计师非常少,具有丰富设计经验的设计师就更少了。现代的设计师不仅要精通建筑学、装饰和美学等方面的知识和技术,还要能了解时代的特征和要求,在满足酒店各种功能的基础上设计出跟得上时代的要求的酒店风格。而目前的设计师要么不负责任,照搬别的酒店设计模式,要么过于注重形式而忽略了酒店自身的功能性要求,不能够兼顾。

(三)餐饮酒店设计不能与经营相结合酒店装修和设计的目的是为了满足人们的需求,使得酒店能够正常经营和运作。而很多设计师由于并不熟悉酒店业的日常运营和业务,在餐饮酒店设计过程中只是关注设计的外观,忽略了酒店的功能性要求,这样不利于酒店的运营,改造设计还可能会造成资源的浪费。还有的设计师不注重设计的细节问题,不能体现出对顾客的关怀和尊重,酒店设计之后并不能给顾客满意的印象,不利于酒店的成功运营。

伴随社会经济的发展和生活节奏的加快,未来餐饮酒店设计的功能会更加复杂多变,生态、能源、环境、土地利用的可持续发展观念也将会更加突出,这就要求设计师考虑到发展在环境、能源、生态、土地等方面的可持续性与发展有更新变化的一面


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