我们知道,材质就是指材料的质感,它包括材料的色彩、纹理、光滑度、透明度、坚硬度、反射率、折射率等属性。感知是指客观事物通过感觉器官在人脑中的直接反映,感宽器官包括视宽、听觉、嗅觉、味觉、触宽、第六感官等。山东日式刺身餐饮设计认为餐饮环境中的材质从视宽、听宽、触觉等方面影响着人们对餐厅的感知。餐饮空间实体由各种材料堆砌而成,每种材料都拥有不同的质感特征,结合实体形态表达不同的感情,带给人不同的心理感受。

 温度感

坚硬光清的材料触感清凉,柔软粗糙的材料触感温暖。另外,山东日式刺身餐饮设计认为色彩与温度感关系紧密,影响着人对材料温度感的判断。例如,蓝色的棉布触觉温暖,但视觉上给人清凉之感,所以选用材料时应从两方面考虑。

稳定感

坚硬、相糙的材质给人稳定、敦实之感,例如毛石、混凝土等,光滑、柔软的材质给人轻盈、多变之感,如玻璃、滕材、布艺等。另外,深色材料比浅色更具稳定感。

重量感

山东日式刺身餐饮设计认为重量感除了与材料本身的色彩深浅有关外,还与表面的光滑程度、透光率有关。表面半整光滑、透光率高的材质给人感宽轻,表面租糙、透光感低的材质给人感宽重。例如,磨砂玻璃看上去比透明玻璃更里。

亲切感

济南日式刺身餐饮设计认为胆感柔软舒适、肌理松散粗糙的材科更容易给人带采亲切感,例如布艺、毛皮等；反之等;反之,质感坚硬、表面光滑、缺少亲和力,例如抛光大理石。另外,光泽度高的材质给人华丽、冰冷之感,浅色比深色更具亲和力。