北京日式刺身餐饮设计从一些公共场所内发生的非常事故中观察到,紧急情况时人们往往会盲目跟从人群中领头几个急速跑动的人的去向,不管其去向是否是安全疏散口。当火警或烟雾开始弥漫时,人们无心注视标志及文字的内容,甚至对此缺乏信赖,往往是更为直觉地跟着领头的几个人跑动,以致成为整个人群的流向。上述情况即属从众心理。同时,人们在餐厅空间中流动时,具有从暗处往较明亮处流动的趋向,紧急情况时语言引导会优于文字的引导。

上述心理和行为现象提示北京日式刺身餐饮设计在创造餐饮室内环境时,首先应注意空间与照明等的导向,标志与文字的引导固然也很重要,但从紧急情况时的心理与行为来看,对空间、照明、音响等需予以高度重视。

由各个界面围合而成的室内空间,其形状特征常会使活动于其中的人们产生不,同的心理感受。著名建筑师贝聿铭曾对他的作品-具有三角形斜向空间的华盛顿艺术馆新馆--有很好的论述,贝聿铭认为三角形、多灭点的斜向空间常给人以动态和富有变化的心理感受。

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