北京主题餐饮设计的主题运用精炼的文化和特色来展示品牌，使特色主题的传播与品牌的核心融为一体，随着经济水平的提高和人们对精神文化的需求，人们的消费观念也逐步在改变，主要是在个性化和多样化方向的转变。北京主题餐饮设计认为，主题是餐饮空间环境对目标顾客群体中心思想和经营理念的表达，它能够体现整个餐饮空间的市场定位和服务定位，体现企业存在怎样的使命，所以说，主题是整个餐饮空间设计的灵魂。

（1）思古怀旧为主题的餐厅设计。以北京的“庆云楼”餐厅为例，该餐厅以四合院为主题，为的是让人们在这种主题下找回以往和睦的比邻关系，找回浓郁的人情风俗，室内以中国古典的木质家居为主，使人体会到温馨舒适的感觉。

（2）文化内涵为主题的餐厅设计。在历史的发展长河中形成了很多有价值的文学作品，成为我们宝贵的文化遗产，将这些著名的文学作品与餐厅文化进行巧妙地结合运用，再现它们的风采，让人们在这样的环境中去陶冶自己的情操。

（3）以中国的语言符号为主题的餐厅设计。以中国文字为主题的餐厅。北京的“金湖茶餐厅”是用百家姓来体现民俗文化的精神，餐厅以古文字为主题，体现了中国文字发展的历程，在此就餐既能感受到中国文字文化的博大精深，又可以品尝到中国传统的美食。

（4）田园风格为主题的餐厅设计。以中式田园风格餐厅为例，多用木、藤等装饰材料，空间配色上多采用鲜艳的色彩搭配，通常对植物的选择有较高的要求，按照空间布局分散布置植物，形成错落有致的格局和层次，让人仿佛置身于大自然中，体现人与自然的结合。

（5）历史事件为主题的餐厅设计。北京主题餐饮设计通过历史上有特殊意义的事件来营造环境，充分调动人们的情绪，让人们回到特定的历史时间里，感受当年的生活。北京的“知青饭店”正是利用了知识青年上山下乡这一历史事件，通过一系列熟悉的物品、歌曲和照片等形式唤起那一代人的回忆，渲染餐厅的主题气氛。