光是色彩的唯一来源，餐饮空间的色彩主要来源于照明，照明产生的色彩就是诱导人们产生食欲，产生对于空间档次的心理评价，产生对于餐饮空间的愉悦和信赖。山东购物中心餐饮设计中，照明产生的色温效果表现为:色温低，感觉温暖，色温高，感觉凉爽，光源的色温应与照度相适应，当照度增加，色温也相应提高。

比如，低色温，高照度时，感觉酷热，而高色温、低照度时，又感觉到气氛阴森。山东购物中心餐饮设计过程中，低色溫的通常都是暖色，高色温的通常都是冷色，它们之间的是中间色。

购物中心餐饮空间中，一定的黄色或者暖光源，用在顶棚，令人兴奋，感觉比较温暖。大量地使用高色温的冷光源能够照得清楚，但饮食的色彩可能失真，饮食看起可能变质，因此山东购物中心餐饮设计时，局部需要低色温的照明熙亮桌面，看清饮食，刺激食欲。由于宴会厅于明亮的照明，故此选用的大范围的照明比较多。

而像酒吧或者有着篝火的小酒饮食或者舞蹈活动，通常在少光的环境下活动或进餐，便于降低呼吸频率，身体机能得以放松，精神上容易获得愉悦的感受，因此山东购物中心餐饮设计中，酒吧或者咖啡厅常常“惜光如金”。

山东购物中心餐饮设计中的照明和色彩设计讲究不同场合的差异，因此大众场合的照明是整体照明，而私密空间的照明是局部照明，或者两者有机结合。

为了满足餐饮空间的不同需求，比如:桌面上的暖色局部照明，宴会厅木材天花板，用暖黄色高亮度的照明，容易使得木材特性充分体现。

咖啡厅或者吧台上的局部照明中，山东购物中心餐饮设计时走廊里的局部照明;壁龛或者雕塑、浮雕等装饰品的局部照明等，能够营造不同的氛围和效果，产生不同的层次。

传统的餐厅，采用暖黄色光源(低色温)富照度能够彰显室内怀旧的氛围;现代餐厅，特别是面向年轻人的快餐厅，山东购物中心餐饮设计中，可选择色温在4000-4300K的光源，既满足了餐厅类照明设计的要求，又使空间有明亮、轻快的现代新潮之感。