餐饮空间是商业与艺术的并重，是创意与功能的结合，在满足市场定位和使用者的功能需要的情况下，运用形式语言来表现题材、主题、情感和意境，山东购物中心餐饮设计中，通过具有创造性的设计手法和设计语言满足对空间进行艺术处理符合形式美规律。

形式美规律是客观现实世界存在与人的美感满足相统一的结果。在山东，购物中心餐饮设计艺术形象的塑造、视觉因素的组合，越是与人对周围环境视觉习惯概念、经验感受相一致，越是符合人的审美意识，越能激起人们的直觉产生审美共鸣。

餐饮空间通道设计应该流畅、便利、安全，尽可能方便客人。山东的购物中心餐饮设计中，通道适宜采用直线，避免迂回绕道，以免产生人流混乱的感觉，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。不同类型餐饮空间，通道设计尺度也不同。一般来说中餐厅主通道控制在1200mm，西餐厅主通道宽度不低于1500mm。最小通道宽度控制在600~900mm。餐饮空间动线设计可分两方面考虑:客人动线和服务动线。

建筑艺术的形式美，系指建筑艺术形式美的创作规律，或称之为建筑构图原理。这些规律的形式，是人们通过较长时间的实践，反复总结和认识得来的，也是公认的，客观的美的法则，如统一与变化、对比与微差、均衡与稳定、比例与尺度、视觉与视差等构图规律。山东的购物中心餐饮在设计时，设计师在建筑创作中，饭店设计应当善于运用这些形式美的构图规律，更加完美地体现出设计意图和艺术构思。

客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，山东购物中心地处的餐饮设计中，可在区域内设置落台，既可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

餐饮空间的通道餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。赞桌间让一个客人的入座尺寸至少为450mm，行走的通道尺寸至少为900mm。

餐饮空间设计形式美的规律是随着时代的进步、日益丰富的实践经验而发展的，山东购物中心餐饮设计可以看出，在创作中运用新技术、新工艺，才能在餐饮建筑艺术构思中创新并设计出技术和艺术相结合的设计作品。