中式餐饮总体布局，主题餐饮设计中，一般把入口，前室作为第一空间序列，将大厅，包房雅间作为第二空间序列，把卫生间，厨房及库房作为最后一组，使其流线清晰，功能上划分明确，减少相互之间的干扰。分隔及桌输组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求。同时，餐饮空间中分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。主题餐饮设计中，餐饮空间应与厨房相连，且应该遮挡视线，厨房及配餐室的声音和照明不能泄露到客人的坐席处。

餐饮客席的平面布局根据立意可有各种各样的布置方式，但主题餐饮设计中，应遵循一定的规律，有两点是必须注意的，即秩序感与边界依托感。前者从秩序条理性出发，后者是考虑人的行为心理需求。此外，还要考虑主体顾客的组成及布局的灵话性等。

秩序是客席平面布局的一个重要因素。理性的、有规律的平面布局，能产生井然的秩序美。规徘越是单纯，表现在整体平面上的条理就越严整，反之，要是比较复杂，表现在整体平面形式上的效果则比较活泼，富有变化。换句话说，主题餐饮设计中，简单的客席平面布局整体感强，但易流于单调和乏味。复杂的客席平面布局富于变化和趣味，但弄不好会零乱、无序。因此，设计时，要适度把握秩序感，使平面布局既有整体感，又有趣味和变化。

中式餐饮的平面布局可以分为两种类型: 主题餐饮设计中，以宫廷、皇家建筑空间为代表的对称式布局和以中国江南园林为代表的自由与规整相结合的布局。

宫廷式布局采用严谨的左右对称方式，在轴线的一端常设主宾席和礼仪台。这种布局方式显得隆重热烈，适合于举行各种盛大喜庆宴席。主题餐饮设计中，这种布局空间开敞，场面宏大，与这种布局方式相关联的装饰风格与细部常采用或简或繁的宫廷作法。

园林式布局采用中国园林的自由组合的特点，将室内的某一部分结合休息区处理成小桥流水，而其余各部分结合园林的漏窗与隔扇，将靠窗或靠墙的部分进行较为通透的二次分隔，划分出主要就餐区与若干次要就餐区，以保证与某些就餐区之间一定的紧密性。主题餐饮设计中，为了满足部分顾客的需要，这些就餐区的划分还可以通过地面的升起和顶棚的局部下沉来达到。主题餐饮设计中，这种园林式的空间给人以室内空间户外化的感觉，仿佛置身于花园之中，令人心情舒畅，食欲大增。装饰风格与细部常采用与中国园林相关的符号与做法。