从市场经营模式上看，主题餐饮在21世纪将会得到进一步发展。从当前消费潮流的转变和餐饮市场的发展方向看，主题餐饮设计未来的发展市场化有如下特点。

1)市场细分高度化

随着个性消费特征的日益强化，餐厅将采用极端化的细分方法寻找客源，按照每

一位目标客人的需求划分服务市场，以完全“个性化(定制化)"的产品或服务迎合消费者，培养主题餐饮的粉丝。主题餐饮设计中，可以预见，21世纪休闲餐饮、健康餐饮、参与性餐饮、青春化餐饮、儿童餐饮，各种兴趣餐饮、怀旧餐饮、乡村餐饮、老年餐饮、女性餐饮等将崭露头角，初现峥嵘。

2)管理手段多样化

高科技手段，运用电脑信息技术和网络信息技术，主题餐饮设计中，进行网上订餐、网上预约、点菜网络服务、高效计算机信息统计和分析，达到高速快捷的服务和信息反馈。

文化手段，作为主题餐饮的灵魂，文化不仅作为主题的吸引物，而且文化还将成为主题餐厅经营的重要的手段，即利用文化在主题餐厅内部塑造各种经营氛围。

促销手段，现代商业促销手段层出不穷，主题餐饮也应借助各类成功的商业促销话动，开展各类卓有成效的活动。主题餐饮设计中，如在餐饮空间中可摆放一些青年画家的作品、手工艺编织作品，或摆上寄售的各类小首饰、小陶器，既可作欣赏，又可代售增加收入。

3)市场定位大众化

主题餐饮设计发展初期以接待消费能力较强的客源为主，而随着主题的普及，主题餐饮空间也将更深入地走进普通百姓生活。