随着时代发展和外部环境的改善，目前我国传统餐厅空间很多都面临转型问题。平衡传统与创新之间的关系，延续自身进行衍变创新和重新定义差异化创新，以现代的语言描述传统文化元素，为传统餐空间转型提供了一种解决的方法。今天思斐设计说说酒店餐厅设计中我国餐厅发展的主要形式。

我们以多个创新中式餐厅设计为例，总结出酒店餐厅设计创新的三个方法 ：重构传符号、融合多元元素、新旧相宜共生。

创新设计是用新视角对熟悉的东西进行设计，并用全新的方法去诠释。正如日本酒店餐厅设计师原研哉所说：“从零开始搞出新东西来是创造，而将已知变为未知也是一种创造能力。”寻找传统经典，解构已有认知，利用新的技术和设计来重新整合，它对于餐厅企业而言是维持可持续发展的重要途径，使其适应日益变化的商业环境和社会需求。

1.创意餐厅层出不穷

如今酒店餐厅设计行业发展迅猛，几乎在每个城市都涌现出一批新型的餐厅企业，引领着餐厅潮流，这些酒店餐厅设计大胆，不拘泥于传统的设计理念，用创新的思维突破了传统餐厅设计方法，由于其具有独特的主题创意和创新设计，受到了广大年轻消费群体的追捧。这些新型餐厅的成功，表明在社会外部环境发生变化时，可以采用创新酒店餐厅设计手段促进餐厅价值的提升，延长传统餐厅企业的寿命。

2.传统酒店餐厅设计面临问题，老式空间不能吸引年轻人在新型餐厅的巨大冲击下，传统餐厅大多数面临倒闭或转型的问题。我们生存的社会，环境生活不停变化，很多美好事物都是时代的产物。传统的酒店餐厅设计从传统文化中汲取精华，所以具有民族性、时代性、代表性等特点，是饮食文化的沉淀，但是这些沉淀又远离时代，与现在的社会环境格格不入。

目前，中国传统装饰元素常被应用于酒店餐厅设计中，以其鲜明的文化性、品味性、特色性迎合了现代人对于过去时光的回味和民族文化回归的心理诉求。同时，以传统文化为根基，打造满足现代人审美需求的空间，将传统和现代相结合，运用现代材料与技术表达出具有文化内涵的造型装饰点缀空间，从而营造出契合城市风尚并具有东方韵味的就餐环境。

传统餐厅空间的逆生需要设计师具有很强的创造力，再设计创新的方法为空间设计提供了丰富的灵感源泉。对于酒店餐厅设计而言，需要对怀旧和创新这两者进行精准的尺度界定和良好的把控，这对于设计师的综合素质提出了更高的要求。

以上就是思斐设计今天所要分享的内容，当今餐厅业竞争激烈，越来越重视酒店设计的创意，消费者对于就餐环境的要求也越来越高，这对于酒店餐厅设计师而言其实是一种激励。再设计创新作为延续历史生命力的重要利器，在多元化的今天必将扮演更加重要的设计角色。