主题餐厅的概念源于欧美，我国的主题餐厅出现在20世纪90年代，它的出现受到了消费者的欢迎，由此逐渐成为餐饮界的流行趋势。在主题餐饮的发展中，也有许多问题出现，比如：有的主题不够鲜明没有体现出深厚的文化内涵；有的主题选择不当超出了人们的接受范围。因此，提升餐饮设计的主题性成为餐饮界共同关注的焦点。

1、餐饮设计的主题选择

餐饮设计的主题选择要符合消费者的需求，因而，餐饮设计在进行主题选择之前就要进行市场调查，分析消费者的需求，以准确定位餐饮空间的主题。可以说，在对消费者需求定位的基础之上，才能设计出一个科学的主题，进而保证餐饮空间的稳定性。选择主题可以根据不同的因素，比如说：根据地理环境的差异性进行设计，不同地域人们的生活习俗不同，对餐饮设计的主题选择之时要充分吸收地域的特点。

根据经济发展的不同来选择，一个地区的经济发展是影响消费者消费的关键，根据消费者的经济水平进行定位，是保证主题餐饮空间发展的基础：根据消费者的心理特点来进行主题选择，由于人们的人生观、价值观都有所差别，再加上所从事职业的不同，这些特点都影响着主题餐饮空间的发展……影响餐饮空间主题的因素有很多，在主题选择时要综合这些因素，以设计出一个理想的主题。

2、餐饮设计以及平面布局的设计

餐饮设计的基础环节就是其空间的设计，通常来讲，餐饮空间包括服务人员工作空间、消费者活动空间等。如果能将空间的形态和餐饮空间的主题融合在一起，那么必然会给消费者巨大的视觉冲击效果，通过不同空间比例大小的营造和各空间中形态的餐饮设计，消费者会感受到与众不同的餐饮体验。

无论餐饮设计选择什么主题，都要以实用性为主。所以餐饮设计的面积、室内的桌椅摆放的布置等，都要以实用为基本出发点。在进行餐饮设计时，各种餐桌餐椅的位置摆设要合理，并且要符合人体的尺寸，如果有送餐的业务，送餐的流程要科学合理。就以休闲类餐饮空间为例，这类餐饮空间中的食品种类繁多，因而，前来进行就餐的消费者的流动方向，以及服务人员的工作位置，都是影响休闲餐厅主题的重要因素。

酒店设计公司总结：餐饮设计的主题性是社会的发展以及人们的精神生活丰富的结果。餐饮设计要突出主体性，打造一个更有个性、更具特色、更有品位的餐饮空间室内环境，才会让餐饮设计更具生命力，而这，也是餐饮行业发展的必经之路。