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2020/07/28
浅析餐饮设计中箜篌元素的应用

箜篌是我国传统的弹拨乐器,具有独特的形制和制作工艺,餐饮设计中,以箜篌为灵感的“引箜篌”餐椅通过还原古人设宴进餐席地而坐的形式,使消费者在餐厅就餐时可代入情境,营造中式古典餐厅的氛围。今天思斐设计说说餐饮设计中箜篌元素的应用。

“引箜篌”餐椅运用简化抽象法将箜篌主要特色线条保留,餐饮设计中,如曲线琴板、竖排列的琴弦及圆形底座的造型,并对其三者加以简化组合从而构成餐椅的基本形态。

再现特征元素或图案的设计方法,除了抽象提取元素法,还可以采用仿照式的直接装饰法,这可以使人们直观感受到箜篌元素的魅力。但值得注意的是,餐饮设计中,中国传统纹样图案复杂且工艺难度高。因此,在直接运用传统纹样时要考虑到当今人们的使用方式、环境、审美特质,并对传统元素进行衍化,可概括表达为文化演绎和精神提炼的方法,如“引箜篌”底座部分雕刻了箜篌中的兰花纹样,意在表现高雅的生活情操。而在材质方面,餐椅整体使用了箜篌中常使用的硬木,搭配深红色的坐垫,使餐饮设计中,餐椅富有箜篌所具有的历史韵味。

餐饮设计需要以家具来设定功能区域提供就餐场所,还需要采用家具进行装饰,将主题家具与建筑硬装、灯光、音乐等配合来营造餐饮设计的氛围。餐饮家具不仅是就餐时不可或缺的承具,在餐饮设计中还具有社交使命,需要为人与人连接和交流提供必要的条件。此外,餐饮家具的舒适度及造型还影响了人们对整体空间的体验感。以具有箜篌元素元素的餐饮家具来打造体现箜篌元素文化的餐饮设计,可以运用箜篌文化丰富餐饮业的营销模式,推动餐饮业的发展,还可以通过餐饮业在人们日常生活中的影响力,弘扬中华的优秀文化。

为了更好地展示餐饮家具具体应用的场景效果,笔者设计了一套以箜篌为主题的餐饮设计方案。在该主题餐饮设计中,餐饮家具作为其中主要的部分,承载了许多功能,为人们带来舒适的就餐环境,良好的就餐体验以及向人们传达了设计师们对箜篌之美的理解。

传统乐曲中承载了浓厚的中华民族情感、体现了丰富的中华历史文化,而箜篌是传统乐曲的重要载体,因此传承及保护箜篌,发扬其独一无二的文化魅力,是餐饮设计师们应当关注的热点之一。运用现代的设计手法,将餐饮设计中,箜篌元素通过简化抽象法、局部提取法或材质提取法提炼出来后,运用于餐饮家具的结构框架或装饰部件中。

这种设计方法灵活表现了箜篌的形式美与意境美,使箜篌与餐饮设计不是简单的造型结合,为酒店设计提供了新思路,也因餐饮的普遍性,使得箜篌的魅力为更多人发现。

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