在热爱美食的中国，各种类型的餐饮遍地开花，与宣扬中式文化的本土餐饮设计相比，日式和风主题餐厅则比较注重日本本土文化的表达。今天思斐设计说说日式风格在餐饮设计中的分类。

日式和风主题餐饮设计将“和”文化作为空间主题表达的重点，顾客在品味日本精致料理之余，也对日本的文化内涵有了更深一步的了解。因此餐饮设计的日式和风主题餐饮，一方面是对日本餐饮文化的展示，另一方面是在经济蓬勃发展的21世纪，让国人在不出国的情况下能够与这种异国文化近距离的接触，给生活更多的新意。

1.日式餐厅的种类

在餐饮设计中发现不同类型的日式料理餐厅消费层次不一样，日式料理大致分为5种。分别为专门店、割烹料理餐厅、居酒屋、料亭餐厅和怀石料理餐厅。餐饮设计的专门店一般专卖一种类型的食物，日本的专门店有十几种，如寿司专门店、拉面专门店、烧肉专门店，店面遍及国内大小城市城镇。

2.不同餐饮设计的区别

割烹料理餐厅是大众餐厅，菜价较为便宜，是普通群众都能消费得起的餐厅。餐饮设计中，割烹料理餐厅里面售卖的食物种类比专门店丰富一些，既能在大堂就餐，也能在包厢就餐。餐饮设计中，国内一般经营套餐和定食，比较常见，价格也比较合理。

居酒屋占地面积较小，主要经营家常菜，是日本的平价餐厅，大致等于我国的家常菜馆。餐饮设计中了解到，国内经营日式料理餐厅大多是居酒屋，但是菜品价格比日本的居酒屋贵上许多，规模也比日本的大了许多。

料亭餐厅是日本高级餐厅，餐厅带有花园，进店要脱鞋，餐厅内不设散座，设计一些包厢，具有安静雅致的氛围。餐饮设计中了解到，料亭餐厅价格昂贵，国内开设不多，分布在北上广一线城市。

怀石料理是日本顶级的大师级料理，价格非常高，一般顾客消费不起，属于国宴级别，在中国真正的怀石料理十分稀少。餐饮设计中，怀石料理的所用的餐具都十分高级，餐品摆盘有很强的艺术性，店内规模比较小，设包房，给顾客安静的用餐环境。

国内在具备高水平的菜品和环境时，酒店设计中需要做一些修改，扩大了店面面积，店面装饰也会变得充满艺术性与装饰感。