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2020/07/30
日式风格在餐饮设计中的设计体现

现在的食客热衷于追求健康的生活作息与餐饮设计的方式,与日式和风料理的新鲜口感,低脂少油的烹饪方式不谋而合,让食客在享受美味的时候还可以保持健康的身体,使得日式料理店在近些年大受追捧。今天思斐设计说说日式风格在餐饮设计中的设计体现。

日本文化和中国文化其实有着很多相似处,真正的文化强国是有着海乃百川,百花齐放的局面,就像盛唐一样开放海域,朝见外来使臣,保留本土文化的同时吸收外来的艺术文化,这是唐朝在中华悠久的历史长河里仍然闪耀的原因之一。这也是日本料理餐饮设计引进的意义之一,让食客感受新鲜的饮食文化和装饰艺术。

在保留传统文化时,引进新时代的观念与技术,兼并了传统餐饮设计的宝贵艺术与新观念;这样的文化制度与观点十分值得21世纪的中国社会学习并引入。在用餐时提醒我们在感受学习外来文化时,更在珍惜保护中国的传统文化。这也在日式料理店内的餐饮设计有着体现,就餐时的传统的木质桌椅、屏风,服务人员身着的和服,这是传统文化的体现;而新兴的烤肉吸烟器与地暖的采用则是新兴科技的体现。这种方式也可以用在传承我国传统文化的一面。这样一方面能够更好的宣传日本文化,另一方面也推动了我国经济的发展。

1.日式风格的餐饮设计应用

日式料理中餐饮设计的风格、用材是千变万化的,既有纯正的传统和风风格;也有与日本熊本县吉祥物“熊本熊”进行合作的二次元日式风格店;还有与中式结合的新日式风格。

纯正日式餐饮设计的优点在于让人感受到原汁原味的日式风情,但是盘腿而坐的就餐方式并不适合一些老年人。与二次元卡通人物结合的日式料理店,餐饮设计出的一种趣味性新风格,这种新风格兼有传统和风气息与现代二次元趣味,迎合了追求新奇的年轻人的审美,适合打卡拍照,客流量巨大,但是少了一些肃清的气氛。

与中式结合的日料店是将日式的构建与中式的装修结合在一起的店,迎合了很多顾客的消费要求,在边保持文化差异性的同时,边适当地入乡随俗,保留中国食客传统的饮食方式;在这种店里面既能够感受到日式餐饮设计的情调,又照顾到了一些特殊群体,但是给想体验纯正日式风格的人一些不够日式的感觉。

2.日式料理店的门头餐饮设计

日式料理店的门头采用的材质大致有三种:竹木、金属,混凝土;其中竹木应用的最多。木材质给人温润的感觉,配上灯笼映出的舒适黄光与局部筒灯的光芒,整体给人舒适温暖家的感觉。

以上就是思斐设计今天所要分享的内容。总的来说,酒店设计极其重要,是吸引顾客的第一道风景,也是营造异国情调氛围的第一步。

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