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2020/07/30
餐饮设计中素食餐厅品牌体验的设计策略

实体的餐饮设计是容易被抄袭的,但全面的品牌体验是很难被模仿的。通过对品牌构建方与接收方两个端口进行体验感知的调研,将现有素食餐饮设计品牌标识、产品、服务、环境等相关品牌触点构成结合消费者体验需求的维度,运用体验设计工具——体验地图,进行整理与深入洞察。今天思斐设计说说餐饮设计中素食餐厅品牌体验的设计策略。

我们可以直观地看到,消费者从素食餐饮设计获得的品牌体验从外到内呈下降趋势,并且不能持续良好。针对这个现象,通过感官体验自然化、行为体验多元化,以期能够提升整体消费者体验情绪。

(一)感官体验自然化

感官体验是消费者最直接的本能反馈,为不断递进的品牌体验奠定基调。结合味觉、嗅觉、视觉、听觉、触觉等不同的感官建立多维的、亲近自然的体验环境,是素食餐饮设计构建品牌体验的第一步。素食餐饮设计体验的根本在于对植物食材的追求与享受,而植物来源于土壤或水中,是最为贴近于自然的元素。

因此,素食餐饮设计应该从多个品牌接触点着眼于“自然”主题,例如菜肴的味道,餐厅品牌的标志以及消费环境的氛围,为消费者创造和谐统一的自然感官体验。当然,自然化的体验也不是一成不变的,除大众普遍认知的淳朴自然基调外,素食餐饮设计还可以结合自身定位或新的设计风格与潮流,对其融合创新。

它可以为时尚的素食餐饮设计品牌带来自然的体验。品牌徽标塑造了带有平滑线条的新芽生长的有机形式,采用较为纤细的比例打造精致、简约的高级感。整体消费环境以植物的叶脉为核心元素进行延展,运用金属打造的藤蔓与有质感的灰色空间营造别致的光影效果,呈现现代都市中自然森林感。

(二)行为体验多元化

行为体验是消费者与企业共同创造的,是能够给消费者带来独特记忆的重要环节。目前素食餐饮设计对于此维度的建设重视程度还明显不足,在新零售的时代背景下,素食餐饮设计不应局限于对餐饮领军的追随,应探索更多的商业模式与行为体验的创新,利用网络、大数据、新消费场景,将消费行为体验路径无限量的延长与放大。一方面,素食餐饮设计可以根据现有消费者的饮食行为场景与消费行为习惯,对线上、线下、甚至跨行业的消费场景进行有机融合创新,另一方面,还可以突破已有的消费模式,针对目前消费主力军,深挖体验需求,创造更多元主题、轻社交、重体验的新型消费场景。

以上就是思斐设计今天所要分享的内容。另外,素食餐饮设计者们,还创新性地将素食餐饮与民宿结合,打造健康吃住的新素食消费理念。他们将素食酒店设计升级,让消费者在素食民宿中体验素食慢生活,提供感官与行为统一的静心体验。

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