餐饮设计内部是用餐活动以及服务的重要空间，首先在布局上要进行清晰划分，如服务区域、用餐区域、公共区域等。今天思斐设计说说主题餐饮设计中的内部功能规划。

空间整体面积有限，功能所需空间大小组合各异，总体布局要统一中求变化，合理适度的把握个空间的空间分配和有序组织，才能达到功能完整、组织灵活有序的整体效果。在整体的空间规划时，需要按照不同空间之间的关系及流量组织合理的空间流线，如出入流线、服务流线等等，餐饮服务具有极强的时段性，良好的空间规划以及合理的空间动线能在承载大量消费者的情况下，保证空间内各项活动有条不紊地进行，反之，则会出现不必要的重复性运动造成空间阻塞、嘈杂以及服务空间之间的信息不同步，降低服务质量与效率，影响用餐心情。

在整个主题餐饮设计中，食品加工空间和顾客用餐空间是其两大核心，也是规划及设计时的重点。加工空间的规划和其所加工的食品密切相关，大量运用煎、炒、炸等制作工艺的菜肴往往有大量油烟产生，观赏性不足，可以进行遮挡，而像部分具有民族风味以及观赏性的加工过程，则可以布置于突出部位，提升消费者对主题餐饮设计口味正宗性的认可，如西北拉面的制作过程，日式菜肴的摆盘等等。

购物中心主题餐饮设计作为多元化服务空间中的单一化子消费空间，其客源极大的受载体属性的影响，相应的在就餐空间的规划上，我们也要着重考虑这一特点，控制用餐家具的布局与规格，多布置2-4人桌，并划分不同用餐区域，往往单人餐位安排在较为靠外的就餐区域，方便消费者的频繁交替流通。

同时，也要根据主题餐饮设计的大小以及属性设置一定的多人聚会用的长桌或包间，并根据其用餐时间较长的特点，布置在内部较为安静、人员流动不频繁的区域。这就要求我们在空间设计时，要注意材料的选用，如日料中的木材，波希米亚、地中海风格中的马赛克拼贴等等；以及餐饮位周围文化氛围的营造，包括座椅、栅格、吊灯、地板甚至碗筷，刀叉的选用。现代大量中高档餐厅所宣传的沉浸式用餐体验就是着重在这些方进行塑造。

但是，主题餐饮设计的良好氛围塑造必然会带动起餐饮费用的提高，在空间设计时仍应该与餐厅定位与顾客需求相匹配，适可而止。