中式酒店餐厅设计的布局通常可以分为两种：以宫殿酒店餐厅设计为代表的对称布局，以及以自由与规律的布局。这两种布局都有自己的特色，宫廷式看起来严谨、奢华，江南园林式则看起来柔美、随意、毫不拘谨，无论是哪一种，思斐设计都觉得让人感受到中华文化的魅力。

①空间层次

空间中的级别通常按分区和屏幕划分。酒店餐厅设计中，实心框架由实木制成，用于固定支架，中间框架由具有雕塑感的原始图案制成。门窗对确定中式风格很重要，一般用棂子做成方格或其他中式的传统图案，用实木雕刻成各式题材造型，打磨光滑，富有立体感。

②重视流线设计

中餐厅的服务流线应避免与客人通道冲突。许多酒店在大堂空间设置贵宾室，这是不科学的。一方面进出包间的客人会影响大堂客人的就餐，另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及大堂餐厅的入口非常有必要，酒店餐厅设计中要尽可能考虑这一因素。服务通道与客人通道的分开也十分重要，特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于地毯等硬件设施的保养，高水平的设计会将两个通道明显的分开。

③注重保护客人的隐私

在酒店餐厅设计中，最好不要设计类似桌子的布局，这样一眼便能看到整个餐厅的全景。从而使得餐厅感觉毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类玻璃、镂花屏风将空间进行组合，不仅可以增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。

建议餐厅房间的门不要彼此相对，应该尽可能地错开；否则当其他客人从走道路过时，一眼就可将包间内的情况看得一清二楚；酒店餐厅设计过程中，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，出口也不要正对餐桌。

④营造文化氛围

餐厅装饰设计师通过加工、处理和完善，结合了当地的文化景观，创造出具有当地特色的就餐环境，对于客人来说是具有相当吸引力的。一些餐厅、包间的装修风格与所取名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。

因此，酒店设计时应考虑餐厅和包间的主题，不要等到设计完成再考虑。高级感的文化氛围还可通过艺术品和家具来体现，这是需精心设计方可达到的，切不可由业主方随意布置。