设计是为人而生的，因此在餐饮设计时，我们必须以人为本。 任何偏离人性需求的餐饮设计都是不值得的。 但是，人类的心理往往很复杂，不同人的需求也各不相同。思斐小编认为，在餐饮设计中，设计师就像翻译，他将人们抽象的需求具体化、专业化，用空间语言表现出来，力求达到“信雅达”的境界。虽然人的就餐心里看似不可捉摸，但经过餐饮设计专家孜孜不倦的多年研究，发现人们的就餐心理大体上可以分为下面四种。

一.餐饮设计的交往性心理

在某些大型聚会或宴会中，宴会的所有参与者都是出于交流的目的。家人和朋友聚集在一起，商业伙伴彼此结识并进行社交，从而形成了一种热闹非凡的就餐氛围。在这种氛围中，私密性的设计往往可以忽略，不必以明确的界限来划分个人空间。因此餐桌也可以四面临空，均匀布置。

二.餐饮设计的观望性心理

许多人喜欢在公交车座位选择中位于最后一行的中间位置，因为他们觉得在这个位置上，他们可以看到所有人，并且拥有一种王者风范。同样地，某些人在就餐时也有很强的观望性心理，他们希望餐厅的一切人和事都能一览无余。为了满足这类人的需求，可以设计一个相对开敞的空间，这种空间通常位于餐厅中心，在处理手法上可以采取抬高地面的方式。如某饭馆在餐厅中心设置了一个地面抬高的亭子，亭子中央是一方清澈见底的水池，水池四周分别设置了几张餐桌，在亭子上就餐的人，餐厅的一切风光都能尽收眼底。

三.餐饮设计的私密性心理

许多人不想在吃饭时被打扰，也不希望自己位于视线的焦点，为了迎合这种私密性心理，可以采用隔断。隔断的手法有很多种，典雅的屏风、精致的镂空、高大的绿植、灵动的水体都可以作为分割空间的工具。在大餐厅中，包间也能很好地满足人们的私密性心理。

四、餐饮设计的边界效应心理

社会学家德克·德·琼格（Dirk de Jonge）发现，在饭店和咖啡馆中，带有靠背或墙壁的座椅以及能看清整个全局的座位比其他座位更受欢迎。 其中，靠窗座位特别受欢迎。很多人明确表示不喜欢餐厅中间的桌子，希望尽可能得到靠墙或靠窗的位置。可见，餐饮设计中对于餐厅座位布置时，如果没有特殊情况，应尽量减少四面临空的餐桌，给每一个餐桌一个可以依靠的实体，如墙、窗、柱、隔断、绿化、栏杆、工艺品等。

以上就是思斐酒店设计小编介绍的关于餐饮设计如何迎合人们的就餐心理的相关内容，北京思斐餐饮设计有限公司，聚焦商业空间设计，承项目经营之重 。主创团队均为设计硕士、博士学历，且具备不同的国籍文化背景下的学习、从业经历。