一般来说，餐厅的存在，其本质上属于最低需求水平。思斐认为，这种观点可以从“马斯洛需求层次”中学到：每个层次的需求相互影响，层次越高的需要满足方式的差异越大，需要的满足程度与健康呈正比。本文思斐小编带来关于需要层次论在餐饮设计中的解释。

(一)餐饮设计中关于生理需要的方面

生理需求：思斐餐饮设计公司认为，人类最基本，最强和最明显的需求之一就是生存需求，例如食物，饮料，住所，睡眠和氧气。餐厅的意义本质就是为了解决饮食这一需要。

(二)餐饮设计中关于安全需要的方面

安全需要包括人身安全，生活稳定以及免受痛苦，威胁或疾病侵害的需求。（1）对于餐饮服务，我们必须首先确保餐饮卫生，包括服务人员的衣服，个人和环境卫生。因为服务操作过程中的清洁卫生是人们外出用餐时最为关心的问题。(2)安全服务：注意防火、防盗、防毒．保证顾客人身安全；(3)尊重顾客的隐私权：让顾客在用餐时有安全感。这一点涉及某些餐厅雅间或包厢的功能布局设计问题。

(三)餐饮设计中关于社会(归属与爱)需要的方面

社会需求包括对友谊，爱和归属的需求。社交互动：从功能区分上考虑客户类型，并为此创建各种就餐环境：如私密性高的包厢、开放性的餐厅客席。

(四)餐饮设计中关于尊重需要的方面

尊重需求可以分为两类：自尊和对他人的尊重。在用餐过程中个人空间的设计反映了对餐饮设计的尊重。一方面是私密性空间的设计，另一方面就是开放性空间的设计。

(五)餐饮设计中关于认识和理解需要的方面

认识和理解的需求来自：好奇心。 客户对开放式餐厅席位透明度的考虑必须反映出对餐饮设计的认可和理解。一方面是室内装饰设计对顾客的吸引，另一方面是顾客对其他分区中的顾客的好奇心和新进顾客的察看。对不同餐厅的饮食文化的认知及好奇心。

(六)餐饮设计中关于审美需要的方面

人对美的深层需求是人类的最高需求，每个人都希望使周围的事物符合自己的审美品味。餐厅设计对于审美需要体现在顾客对个性化设计的选择。这方面很接近自我实现需要。

思斐酒店设计公司认为，人的需要层次的满足越是接近自我实现的需要，就越注重人的心理方面。回过头来，从认知需要、审美需要和自我实现需要三个方面去探讨餐饮设计对人的需要的体现可以得出：餐饮设计的过程中，更需要考虑到人的好奇心和对个性化的选择和体验。