一般来说餐饮酒店的布局计划包括许多规格，思斐认为，在这些规格中，一般的餐饮布局取决于情况的不同，例如，功能划分为用餐空间、单体就餐空间、柜台空间、垂直交通空间、卫生间、厨房工作空间等。每个功能区扮演的角色不一样，其在餐饮所占的空间也不一样，但对于如何合理的对这些空间进行规划或设计，就是比较大的学问，优秀的餐饮酒店设计能充分考虑到这里，通过这些能让用户的体验得到最大化。

一、桌椅的布局

在餐饮酒店设计方面，我们不建议采用排桌式的布局，因为这样会使整体看起来单调乏味。但是通过各种形式的隔断进行重新组合，搭配些装饰面的增加，合理划分区域，给用户拥有充足的私密空间，这样的话，从心里上让用户优先选择隔断的边角或窗边的位置。隔断式桌椅的功能设计提供消费者很好的私密心里需求，一方面整个就餐氛围来说是私密的，同时这样的餐饮酒店设计保证就餐时视野、声音等各种维度的安全性，另一面隔断式布局拥有舒适的流动性，给出行、人员走动、上菜提供了不错的空间。

二、平面规划的规律

餐饮酒店设计有一个需要着重考虑的点，那就是规律，因为秩序是整个餐饮酒店设计的重要组成部分，合理运用规律可以把握秩序，实现完整灵活的平面效果。所以在设计空间时，要考虑其空间大小、布置及通道的宽度合理性，不要为了追求过大的就餐数量而忽视了合理性。另外在经营过程中还要考虑员工的工作便捷、用户的走动舒适性等，这些都是根据布局的情况而适当调整，一般主通路的宽是900-1200mm;副通道是600-900mm;到客人席位的道路宽400-600mm是比较合适的尺寸;对于客席方面，在配置上优先配置在窗前或窗边，一般人数以两到三人为主。

三、包间的排布

在餐饮酒店设计方面，有一些顾客都包间的需求，对于这种保健，在进行餐饮酒店设计时需要做会很好的规划，如果采用布局设计，则单人间的大小应尽可能多样化。而在贵宾包间设计上，备餐间入口要与包间的主入口区别开，另外出口不要正对着餐桌。这么做主要是包间的区域通道与客人通道分开具有很大的重要性，如果采用过多的交叉设计带来的是服务品质的降低，优秀的设计一版都会将两者通道分开。

这么看来餐饮酒店设计对于空间的合理规划能有效提升客户的体验，同时对于员工的工作效率有着一定的帮助，这些都是在未来设计要充分考虑周到的一件事。