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2020/12/25
关于餐饮酒店设计原则的剖析

为适应人们对高质量生活品质的追求,不同设计风格、特色和功能的酒店日益普及。其中,餐饮酒店以其独特的设计和文化品位、细致的管家贴身服务,受到住客的欢迎,也为酒店带来良好的经济效益和发展。本文思斐小编现结合设计实践,对餐饮酒店设计原则进行剖析,供设计同行参考。

1、设计定制

在进行餐饮酒店设计时,要有别于一般类型酒店可类同复制的模式,结合餐饮酒店的所在地理位置、历史文化等特有条件进行“定制”,把餐饮酒店设计成独一无二的专属设计产品。在餐饮酒店设计时,可以根据投资者的需求,可以从餐饮建筑与消费群体两个方面进行考虑,并与酒店所在外部自然环境相协调融合。

餐饮酒店的“设计定制”,

体现在酒店要主动适应外部环境,具有的唯一性和地域属性。具体表现在建筑个体、外观形式、内部空间及其与城市、自然的过渡空间。对于新建餐饮酒店 :特定的场所环境中,建筑的创作在气候、地形等自然条件或地方文化传统的影响下,融合当今新的功能、结构所表达出的形式,便是酒店的建筑定制:而对于改建餐饮酒店,因其多年来早已存在的建筑局限。建筑定制应在历史建筑保护与利用原则的前提下,关注如何达建筑形式与现代功能的平衡和统一,为其注入新的活力并持续发展。

消费群体的“定制”。

要以“以人为本”的餐饮酒店设计原则,餐饮酒店作为服务型企业,必然以使用者的要求为餐饮酒店设计前提,从生理、心理满足消费群体的需求。并以此为目标。同时借此培养忠诚型客户,吸引其二次入住。餐饮酒店设计包括硬件服务(有形)和软件服务(无形)两个方面。根据不同区域客源,对硬件设施进行精简和强化 ;而对软件服务提供专属配置,满足客人可变需求。

2、设计创新

为使餐饮酒店更具有识别性,在餐饮酒店设计上必须创新,让其成为特有的酒店作品。作为新兴的酒店类型,餐饮酒店可从建筑的功能、形式、结构到建筑的技术、流线等进行考虑,实现有别于其它类型酒店的设计创新。随着餐饮酒店的稳定成熟发展,必然会产生一定程度上的同质化,而在消费者个性追求的催化下,餐饮酒店唯有不断创新寻求变化 ,才是其生存之道和长远之计。

3、设计应具有可持续性

餐饮酒店设计应具有可持续性,应考虑到酒店的长期经营和发展。经过不断的岁月积淀,提升建筑价值,使餐饮酒店具有长久生命力。此外,作为城市整体生命的一部分,餐饮酒店应与城市相依共存共利,与社会资源和生态环境实现可持续发展。

随着经济、社会、交通和科技的不断发展,酒店的类型和规模也日趋多样化,餐饮酒店的出现成为必然。广大餐饮酒店设计师们应牢记餐饮酒店设计原则,通过独特的设计方式,展现餐饮酒店的风格、地域文化和品位,吸引高端的客户消费群体,提供管家式的贴身服务,让他们感受到宾如至归的感觉。


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