现在的餐饮行业非常火爆，饭店是其中一个历史比较悠久的一个分支，是一个集住宿、餐饮、购物、娱乐、健身、商务等诸多服务项目于一体的综合性场所，所以济南饭店餐饮设计除了满足宾客基本的物质需求外，还要了解顾客的心理行为，满足宾客高层次的精神需求，从而创造出宜人的就餐环境。

安全感的需求

安全感是人的基本需求之一，自诞生之日起，人类就无时无刻不在寻求安全感。心理状态上的安全感产生于人的各种感觉器官与物的接触过程中所得到的信息反馈，是人们行为经验的一种反应。宾客初到饭店，面对饭店的陌生环境，常常不能迅速适应，从而产生惊异和不安情绪，济南饭店餐饮设计提醒，宾客在饭店内除了需要保证人身、财物的安全外，还特别需要心理上的安全感。

方位感的需求

方位感是指人们通过对周围环境相对物体的空间关系、位置的判断而形成的对自身所处空间位置的知觉。济南饭店餐饮设计认为：“判断自身在环境中的位置是人最基本的生物性需要之一。人在一个陌生的环境中，总是习惯根据地图或周围的其它事物来判别方向，找出行动的依据。饭店内部空间环境非常复杂，很多宾客进入饭店就好 像进入迷宫一样，容易在饭店内迷失方向，无法根据环境提供的信息确定方位，不能顺利到达目的地，因此，宾客渴望在饭店内拥有清晰的方位感。

私密性的需求

个人或团体在某些情况下，要求所处环境具有隔绝外界干扰的作用，可以按照自己的意愿支配自己的环境，这就是对私密性的需求。私密性不是简单的个人独处 的状况，而是具有能够控制、选择与他人交换信息的自由。对于饭店而言，客房是宾客停 留时间最长的地方，也是宾客对私密性需求最高的地方，不愿意被无关 的人去打扰或了解他们。此外济南饭店餐饮设计提醒，对于大堂、餐厅等一些公共场所，不同的宾客也会产生不同程度的私密性的需求 。