色彩表达在餐饮空间环境中对人们的消费心理和消费行为有着重要的影响。近年来，随着社会化、工业化批量生产，商品的生命周期越来越短，商品的数量和种类越来越多，更替的速度也越来越快。同样单调无趣的空间环境已经无法满足人们的现实需求。因此，如何在鳞次栉比的主题餐饮设计中脱颖而出，并获得人们的肯定，逐渐成为该行业里越来越值得关注的问题。

主题餐饮设计中各要素与色彩的关系

（1）空间界面与色彩

在主题餐饮设计中的界面是由顶面、地面及墙面所构成。空间中的色彩表达使空间呈现出色相、明度、纯度的变化，把握好其中变化中统一的色彩空间，关键是把握空间界面关系。把握好界面所呈现的“黑、白、灰”明度色差关系至关重要。“黑”可以概括为重色用色区域，“白”可以概括为浅色用色区域，“灰”可以概括为中间色区域。此主题餐饮设计上通过把握整体空间的黑白灰明度关系，来调整空间的色彩调性，在满足视觉冲击效果的同时又能使整个内部空间色调和谐统一。

（2）室内灯光与色彩

人只有通过光才能看到色彩，光与色彩相互影响、相互作用。在主题餐饮设计中，光照与色彩显得尤为重要，我们根据不同的场景需要采用不同的光色照明，不仅能够与色彩结合体现空间性质还可以使人们产生不同的心理感受。此餐饮空间在空间上大体可分为散客区、吧台区、包厢区、公共空间区域。散客区中人的活动特性是流动。在就餐过程中，散客流动变化的频率是最高的，人们选择散座区的位置说明对空间私密性的要求不高，人们在此空间内所追求的是单纯的就餐需求和与同行的食客交谈的需求。

（3）材料质感与色彩

色彩在主题餐饮设计中，要运用不同材料的质感特性来展现，而材料的表面肌理效果给色彩带来的影响也是不容小觑的。例如光泽的材料，表面光滑、质感细密，具有坚硬的效果感受；表面柔软的材质，就有轻柔的感受但同种颜色当中，在不同的材质的材料表面上，颜色亮度也会有所不同。

色彩是构成餐饮室内空间环境中不可缺少的要素之一。在主题餐饮设计中，色彩是表现其概念、文化风格的重要因素，是人们感受空间环境氛围的最直接体现。合理的空间色彩表达不仅能带给人们不一样的视觉感受，提升主题餐饮设计风格形象，还可以使餐厅文化性更加突出，体现不同文化所代表的色彩魅力。